top of page
Background.png

Homarus Merlot - Tenuta Del Paguro

Preț

650,00lei

 

Nume

Homarus

Calificare

Vin roșu cu Indicație Geografică Protejată (IGP) – Ravenna

Producător
Tenuta Del Paguro
Zonă de Producție

 

Mazzolano, Riolo Terme (RA), Italia

Anul Recoltei

2020

Tip de vin
Roșu

 

Soiuri de struguri
Merlot 100%

 

Alcool
14% vol

 

Aciditate totală
5,6 g/l

 

Total Sulf
65 mg/l

 

Zahăr rezidual
1 g/l

 

Temperatură de consum
18–20°C

 

Note olfactive

Arome intense de vișine coapte și fructe de padure în alcool, cu note balsamice, condimente, curmale și caramel. Un vin cu forță, dar rafinat, profund și expresiv, ce inspiră emoție și poveste.

Gust
La început, vinul surprinde prin forță și intensitate. Este robust, cu o structură fermă, bine definită și note balsamice. Se remarcă prin amplitudinea gustativă și aroma care persistă.

 

Vinificație

Strugurii sunt desfăcuți de pe ciorchini și zdrobiți, apoi fermentați la temperatură controlată în tancuri de oțel inoxidabil, cu macerare pe pielițe timp de peste 30 de zile și fermentație malolactică desfășurată simultan.

Altitudine
150–230 m deasupra nivelului mării.

 

Maturare
Învechire parțială în butoaie de tip tonneau - butoaie din lemn de stejar de 500 litri care ofera o maturare mai blândă, mai puțină influență de lemn, păstrând mai bine caracterul fructului.Ulterior sunt maturate în tancuri de ciment, timp de aproximativ douăsprezece luni.

 

Maturare Subacvatică
Realizată la o adâncime de –52 de metri sub nivelul mării, în zona Cala degli Inglesi, între țărmurile Portofino și San Fruttuoso.

Cantitate

Proces de maturare subacvatic

Tenuta Del Paguro folosește o metodă exclusivă de învechire care aduce vinul de pe uscat în adâncurile mării. Fiecare sticlă este supusă unui proces de maturare subacvatică timp de 12 luni, la o adâncime de 52 de metri, în Cala degli Inglesi, între țărmurile Portofino și San Fruttuoso. Acest mediu unic oferă condiții ideale pentru maturarea vinului:

  • Absența completă a luminii protejează împotriva alterărilor provocate de razele UV

  • Temperatură izobară constantă de 10–13°C

  • Diferență naturală de presiune (1 bar la îmbuteliere vs. 4 bari la adâncime)

  • Mișcare blândă și armonioasă datorată curenților marini

Rezultatul este un vin cu o complexitate excepțională, structură remarcabilă și un caracter distinct, imposibil de obținut prin metodele tradiționale de învechire.

Sugestii de servire și asociere

Pentru a aprecia pe deplin Homarus Merlot, vă recomandăm:

  • Temperatură de servire: 18–20°C

  • Decantare: Deschideți cu 30–60 de minute înainte de servire, pentru a permite vinului să-și exprime pe deplin buchetul complex

Asocieri ideale:

  • Carne de miel la cuptor și alte preparate din carne roșie bogată

  • Preparate pe bază de ciuperci

  • Brânzeturi semi-tari și maturate

  • Deserturi elegante pe bază de ciocolată

Pentru o experiență de degustare cu adevărat excepțională, savurați-l într-un pahar mare pentru vin roșu, care permite aromelor balsamice și profunde să se dezvăluie complet.

Producție Unică și Disponibilitate Limitată

Homarus Merlot este un vin cu producție strict limitată, fiecare sticlă fiind numerotată individual. Procesul provocator de învechire subacvatică limitează în mod natural cantitatea produsă, transformând fiecare sticlă într-un veritabil obiect de colecție.

Condițiile unice ale maturării subacvatice generează micro-variații de la o sticlă la alta, oferind fiecărei expresii un caracter distinct, păstrând în același timp profilul emblematic al vinului.

Fiecare sticlă este însoțită de un certificat de autenticitate și poate fi verificată prin sistemul de trasabilitate al cramei Tenuta Del Paguro.

bottom of page