Portofino Bianco "Nostralino" 2019

Calificare
Vin alb cu Denumire de Origine Controlată (DOC)

Producător
Casa Sabaino

Zonă de Producție
Strugurii provin dintr-o singură parcelă de aproximativ 4.000 m², situată în zona Monte di Portofino

Soiuri de struguri
Vermentino 50%, Bianchetta Genovese 50%

Vinificație
Presare delicată a strugurilor și fermentare la temperatură scăzută în oțel inoxidabil. Maturare timp de 5 luni pe drojdii fine, cu bâtonnage săptămânal. Rafinare suplimentară de 60 de zile în sticlă.

Maturare Subacvatică
Efectuată timp de 180 de zile la -52 metri adâncime, în apropiere de Cala degli Inglesi, în cadrul Arii Marine Protejate din Portofino. Metoda este realizată conform brevetului Jamin UWW, care garantează o maturare lentă în condiții ideale de presiune, temperatură constantă și mișcare naturală.

Număr de sticle maturate
944 sticle Bordeaux (750 ml), închise cu dop de plută

Alcool
13% vol.

Profil Organoleptic
Culoare galben-pai intens, cu reflexe aurii pronunțate. Buchetul aromatic relevă coajă de grapefruit, măr auriu, flori de salcâm și ierburi aromatice, încheiat cu o notă ușor iodizată. Pe palat se remarcă prospețimea și mineralitatea, într-o expresie elegantă, cu un final lung și plăcut amărui.