Romagna Albana "Squilla Mantis" 2019

Calificare
Vin alb cu Denumire de Origine Controlată și Garantată (DOCG)

Producător
Tenuta del Paguro

Zonă de Producție
Municipiul Riolo Terme, provincia Ravenna
Viile sunt situate pe coline, la altitudini între 150 și 250 m

Soi de struguri
100% Albana

Vinificație
Presare delicată a strugurilor, urmată de fermentare la temperatură scăzută în recipiente din oțel inoxidabil. Maturare timp de 5 luni pe drojdii fine, cu bâtonnage săptămânal (amestecare delicată a drojdiilor). Rafinare suplimentară în sticlă timp de 60 de zile.

Maturare Subacvatică
Maturare sub apă timp de 180 de zile, la o adâncime de -52 metri, în apropiere de Cala degli Inglesi, în cadrul Arii Marine Protejate din Portofino. Procesul este realizat conform metodei brevetate de Jamin UWW, care oferă condiții ideale de temperatură constantă și presiune naturală.

Număr de sticle maturate
500 de sticle Bordeaux (750 ml) cu dop de plută

Alcool
14% vol.

Profil Organoleptic
Culoare galben auriu intens, cu o consistență vizuală bună. Nasul este amplu și complex, dominat de caise coapte și lămâie confiată, cu nuanțe florale de mătură galbenă, miere de arbutus și un accent mineral calcaros. Gustul este generos, catifelat și plin, cu un echilibru perfect între rotunjime și un final sărat, persistent și seducător.